Alimentation et nutrition

Quand on est en bonne santé, faut-il supprimer le gluten ?

Par Cyril Renault , le samedi, 2 avril 2016, 9h03 , mis à jour le jeudi, 12 mai 2022, 15h13 — Santé

supprimer le gluten

Pourquoi le gluten est mauvais pour certaines personnes

Un régime sans gluten implique d’exclure les aliments qui contiennent du gluten de protéines, y compris le blé, le seigle et l’orge. La plupart des études sur les régimes sans gluten ont été réalisées sur des personnes atteintes de la maladie cÅ“liaque, mais il existe une autre condition appelée sensibilité au gluten qui provoque également des problèmes avec le gluten.


La plupart des gens peuvent manger du gluten sans ressentir d’effets secondaires. Cependant, les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de maladie cÅ“liaque ne peuvent pas le tolérer.

Les personnes atteintes d’autres troubles comme l’allergie au blé et la sensibilité au gluten non cÅ“liaque évitent également souvent le gluten.


Mis à part une allergie, il y a deux raisons principales pour lesquelles quelqu’un voudrait supprimer le gluten.

Des scientifiques auraient testé l’effet de la consommation de gluten sur 3 groupes d’individus : un groupe de malades cÅ“liaques, un groupe de malades hypersensibles et un groupe en pleine santé. Résultat : dans tous les cas, la consommation de blé augmente fortement la perméabilité intestinale en perturbant une hormone intestinale appelée « zonuline ».

Parmi ces protéines, les plus connues sont les prolamines et les gluténines. connues sous le nom de « gluten ».


Le gluten est en effet un mélange de prolamines et de gluténines. Ce n’est pas une matière en soi.

Apparement, nous sommes de plus en plus nombreux à souffrir d’une hypersensibilité au gluten, qui se manifeste par des symptômes comme la diarrhée, des ballonnements, dépression et douleurs articulaires…

D’où parfois les effets étonnants d’un régime sans gluten, qui peut non seulement résoudre les problèmes de digestion, mais aussi donner un meilleur moral, plus d’énergie, moins de sensibilité aux infections.


Quels sont les bénéfices d’une alimentation sans gluten ?

Si vous n’êtes touché par aucun des symptômes d’intolérance au gluten, notez qu’une alimentation sans gluten est un moyen d’avoir un intestin en meilleure santé.


Une enquête qui a suivi des adultes en bonne santé pendant un mois a aussi montré une importante diminution de la production de cytokines pro-inflammatoires due à un régime sans gluten.


Supprimer le gluten peut vous aider à perdre du poids

Pain de mie industrie

Il n’est pas rare de perdre du poids lorsque vous commencez à suivre un régime sans gluten.

En effet, il élimine de nombreux aliments vides qui ajoutent des calories indésirables à l’alimentation. Ces aliments sont souvent remplacés par des fruits, des légumes et des protéines maigres.

Cependant, il est important d’éviter les aliments transformés «sans gluten» comme les gâteaux, les pâtisseries et les collations, car ils peuvent rapidement ajouter beaucoup de calories à votre alimentation (Source fiable).


Concentrez-vous sur la consommation d’aliments entiers non transformés comme les fruits, les légumes et les protéines maigres.

Effets négatifs

Bien qu’il présente une variété d’avantages pour la santé, un régime sans gluten peut avoir certains inconvénients.

Risque de carences


Les personnes atteintes de la maladie cÅ“liaque sont à risque de plusieurs carences nutritionnelles.


Il s’agit notamment des carences en fibres, fer, calcium, vitamine B12, folate, zinc, vitamines A, D, E et K et plus (Source fiable).

Constipation

La constipation est un effet secondaire courant d’un régime sans gluten.

Le coût

Suivre un régime sans gluten peut être difficile avec un budget serré.

Supprimer le gluten peut rendre la socialisation difficile

De nombreuses situations sociales tournent autour de la nourriture. Cela peut rendre la socialisation difficile si vous suivez un régime sans gluten. Bien que de nombreux restaurants proposent des choix sans gluten, il existe toujours un risque de contamination des aliments par des traces de gluten (Source fiable).

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Cyril Renault

C’est très probablement mon père qui m’a transmis cette passion que j’essaierai moi-même de transmettre à mes enfants. Dès que j'ai un peu de temps, je profite de l’occasion pour passer du temps dans la nature. Par ailleurs, je m’intéresse également à tout ce qui touche au bien être et à l'écologie de près ou de loin, je suis fasciné par toutes les méthodes d’investigation, vérifiables et reproductibles ayant pour but de produire des connaissances. J’ai donc décidé de rédiger des articles qui touchent à ces domaines. J’espère pouvoir vous transmettre un peu de mon savoir et de mon amour pour la nature.

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Commentaires

Le dimanche, 3 avril 2016, 9h06 à 9h06, Shaun a dit :


A faire attention avec les céréales et autres aliments pour les lectines aussi : https://newsoftomorrow.org/vie/nutrition/au-dela-du-regime-sans-gluten-le-role-critique-des-lectines-fixant-la-chitine-dans-les-maladies-humaines


Votre réponse sera révisée par les administrateurs si besoin.

Le dimanche, 17 avril 2016, 15h19 à 15h19, archibald a dit :


Rectificatif : ce ne sont pas des études récentes qui ont démontré la toxicité du gluten ( blé) mais Seignalet et Kousmine avant lui.Il induit chez tout le monde le "leaky gut syndrom" syndrome d'hyperporosité de l'intestin grêle.


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